Las inspecciones sanitarias son procesos temidos por muchos negocios gastronómicos. El temor se centra en sí sus acciones fueron suficientes para aprobar -sin inconvenientes- las revisiones anuales. Con las observaciones que hacen los inspectores de…
Los contenedores de polietileno son aliados en todas las cocinas: son contenedores versátiles que gozan de buena reputación en el sector de la gastronomía y la restauración. Entre las muchas ventajas que los contenedores de polietileno ofrecen a su c…
En la mayoría de los negocios, sin importar la actividad comercial a la que se dedique, existen estándares que facilitan el trabajo. Las medidas gastronorm son un ejemplo de estandarización en la cocina. Al formar parte del mundo gastronómico, debes…
La pandemia ha transformado nuestra vida cotidiana, y las Navidades con el COVID de por medio no iban a ser una excepción. La cena en familia en Navidad va a ser distinta este año, pero si tomamos una serie de precauciones, podrem…
Una de las herramientas que permitirá conocer las ganancias de tu negocio es el revpash, el cual se enfoca en los ingresos obtenidos por cada asiento disponible de tu restaurante. Para aplicar el revpash en tu local es necesario conocer una serie de…
La fotografía de alimentos es una tarea importante cuando se maneja la publicidad y las redes sociales de un negocio dedicado a la restauración, hostelería o el catering. La fotografía de tu producto es considerada como el primer paso, quizás uno de…
Ha llegado el momento de aclarar un enredo que genera muchas discusiones entre copas y tapas. ¿Qué diferencias hay entre el jamón serrano y el ibérico? Con toda seguridad, presenciaste o participaste en alguna de estas discusiones. Algunas veces entr…
Cada país tiene representantes en diferentes campos: deportes, música, política, artes, tecnología, ciencia, entre otros. En España, tenemos varias referencias. Si nos centramos en el campo gastronómico, seguramente pensará en la paella y el jamón se…
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Si te estás planteando montar un nuevo local de restauración, pero el espacio no cuenta con un lugar en el que cocinar, no tienes de qué preocuparte. Hoy descubriremos qué comida se puede servir en un bar sin cocina. Si te encuentras en esa situación…
