En la mayoría de los negocios, sin importar la actividad comercial a la que se dedique, existen estándares que facilitan el trabajo. Las medidas gastronorm son un ejemplo de estandarización en la cocina. Al formar parte del mundo gastronómico, debes…
La pandemia ha transformado nuestra vida cotidiana, y las Navidades con el COVID de por medio no iban a ser una excepción. La cena en familia en Navidad va a ser distinta este año, pero si tomamos una serie de precauciones, podrem…
Una de las herramientas que permitirá conocer las ganancias de tu negocio es el revpash, el cual se enfoca en los ingresos obtenidos por cada asiento disponible de tu restaurante. Para aplicar el revpash en tu local es necesario conocer una serie de…
La fotografía de alimentos es una tarea importante cuando se maneja la publicidad y las redes sociales de un negocio dedicado a la restauración, hostelería o el catering. La fotografía de tu producto es considerada como el primer paso, quizás uno de…
Ha llegado el momento de aclarar un enredo que genera muchas discusiones entre copas y tapas. ¿Qué diferencias hay entre el jamón serrano y el ibérico? Con toda seguridad, presenciaste o participaste en alguna de estas discusiones. Algunas veces entr…
Cada país tiene representantes en diferentes campos: deportes, música, política, artes, tecnología, ciencia, entre otros. En España, tenemos varias referencias. Si nos centramos en el campo gastronómico, seguramente pensará en la paella y el jamón se…
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Si te estás planteando montar un nuevo local de restauración, pero el espacio no cuenta con un lugar en el que cocinar, no tienes de qué preocuparte. Hoy descubriremos qué comida se puede servir en un bar sin cocina. Si te encuentras en esa situación…
La selección del personal de hostelería es una de las tareas complejas de realizar al abrir tu negocio. El personal de hostelería que contrates debe tener cualidades y experiencia en el área. De esta forma, no tendrás que buscar personal de reemplazo…
Los trucos para bar no pueden faltar en una noche de tragos con los amigos, por lo general, son un buen recurso para amenizar la noche y entretener a todos los acompañantes. Hacer trucos de magia en bares no requiere gran experiencia, pero sí algo de…
