No-show, un enemigo de la restauración
Las cifras del no-show pueden ser relajantes o alarmantes, todo depende de la fuente. Algunos dicen que llega al 2%, otro lo colocan en 20% y los menos optimistas ubican la tasa en 32%. Pero, ¿qué es el no-show y por qué es tan peligroso? Muchos rest…